| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 151克 | 蛋白脆，薄脆饼干热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡,相当于网球111分钟消耗的热量420 | |||||
1、黄油软化以后，加入糖，搅拌均匀。黄油不要打发。
2、蛋白倒入黄油中，搅拌均匀。混匀即可，不需过度搅拌。
3、接着筛入低筋、高筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
4、烤盘铺上锡纸，用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。尽量使面糊摊得厚薄均一，约5mm厚。
5、根据所需口味撒上杏仁片，葡萄干、芝麻、蔓越莓干等。
6、烤箱170℃（350℉）烤约8分钟。面糊颜色稍变深，用手掰发现饼干很脆，则为烤好。取出来，待变凉后，慢慢撕掉锡纸部分。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调整胃肠道、抗氧化等功效；
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