| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 肥肉 | 克 | 867千卡 | 507千卡 | ||
| 总量 | 715克 | 茄子肉丝热量/卡路里1200千卡 | |||
 热量1200千卡,相当于跳板跳水400分钟消耗的热量180 | |||||
1、把茄子削皮，切薄，把蒜末，辣椒准备好。先把肥肉炸点油。然后把准备好的蒜末，辣椒一起放进锅里小炒一下，放点耗油继续炒。差不多就可以先装到碗里。然后把茄子倒到锅里，放点水煮软。煮软后，把多余的水倒掉，最好晾干点，然后就可以炒了。把茄子炒干，然后放盐，生抽，耗油，翻炒一下就可以把前面炒好的料放进去一起炒啦。最后放少许水。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、温肺、治胃癌等功效；可与蛋黄、北极虾、基围虾搭配；与乌鳢、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、滋阴、润燥等功效；可与芸豆、枇杷、大白菜搭配；与杏仁、何首乌、羊肝相克，同食可能会引起不适；
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有补肾养血、滋阴润燥等功效；可与牡蛎、莲藕、紫菜搭配；与荞麦、雪花梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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