| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 119千卡 | 396千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 433.5克 | 伯爵蛋糕热量/卡路里631千卡 | |||
 热量631千卡,相当于挖煤105分钟消耗的热量360 | |||||
1、先将C放在一起加热煮沸，取出茶包冷却备用。
2、将A放在容器中搅拌均匀。
3、将B慢慢加入步骤2中搅拌均匀。
4、再将备用的1加入步骤3中搅拌均匀。
5、然后将过筛的D加入步骤4中充分搅拌均匀备用。
6、将E先用慢速搅拌至糖化，再用快速打至中性发泡。
7、先取1/3的6和步骤5拌匀，再和剩余的6混合拌匀。
8、将步骤7装入裱花袋中，然后挤入模具中约八分满。
9、最后将步骤8入炉以上下火180-170℃约烤20分钟左右，出炉冷却后放上适量的彩色糖和一片糖花即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、养血发胎等功效；可与肥牛、基围虾、丝瓜搭配；与糖精、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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