| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 25千卡 | 360千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 吉利丁 | 克 | 8千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 240克 | 小熊芒果热量/卡路里486千卡 | |||

1、将芒果果泥和柠檬汁、牛奶一起放入锅中加热。

2、蛋黄与糖粉混合打发至发白。

3、将热的芒果果泥慢慢加入蛋黄中混合。

4、再反过来倒入锅中,隔水加热至80—90℃左右停火。

5、加入泡软的吉利丁融化后离开热水冷却。

6、蛋白与细砂糖混合打发至中性发泡。

7、最后再将打发好的蛋白分次加入浆料中混合拌匀。

8、融化好的巧克力在小熊模具中挤出鼻子。

9、完成的慕斯浆料挤入模具中约一半的高度。

10、在中间加入切成丁的芒果果肉。

11、再在表面挤上一层浆料,底部放上杏仁蛋糕,送入冷冻柜中冷冻。
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津解暑、延缓衰老、健脾等功效;可与羊排、马蹄、鸡肉搭配;与山楂+牛奶、牛蛙、橘子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、润肠、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配;与醋、果汁、橙相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、健脑益智、防细菌感染等功效;可与肥牛、北极虾、丝瓜搭配;与豆奶、糖精、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效;可与紫菜、小米面、百合搭配;与鹅肉、豆奶、地瓜相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有舒缓肝气、润肺生津、抗菌抑菌等功效;
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