| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干贝 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 扳指干贝热量/卡路里542千卡 | |||
 热量542千卡,相当于擦玻璃181分钟消耗的热量180 | |||||
1、将白萝卜去皮洗净，切成1.65厘米长的段；
2、萝卜横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个；
3、每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透，去掉萝卜心呈“扳指”形；
4、每个“扳指”均填入干贝1粒，装完摆入扣碗，浇上干贝汁150克；
5、再上笼屉用旺火蒸烂取出，先将蒸汁滗下待用，再翻扣于汤盘中；
6、炒锅置中火，倒入干贝汁100克及蒸汁煮沸，加精盐、味精调匀，起锅徐徐淋于“扳指干贝”上即可。
干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与瓠瓜、鸡蛋、海带搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、增强免疫力、防癌等功效；可与羊骨、鲢鱼、羊肉搭配；与虫草、桃子、藕相克，同食可能会引起不适；
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