红烧鲫鱼的热量和减肥功效

1、把鱼洗净 用料酒 和少量胡椒粉腌制半小时去腥，把葱切段 姜切片 蒜切片备用

2、这一步很重要 对于油温的控制一定要注意 ，平底锅中倒入油 ，油的量是刚好把锅底都盖住，等油温度到四成热(就是筷子放到油中不会有汽泡)，放入花椒和干的红辣椒、姜片、蒜片

3、待油热之后 小火放入鲫鱼 不要翻炒 可以保证鱼皮不会粘锅 ，鱼两边都煎一下倒入料酒 之后倒入白开水 大火炖鱼，不要倒太多 水的的量是刚好可以没过鱼身的一半

4、往锅中加入酱油 糖 盐调味(盐的量只放一点 多了的话整道才都会太咸)

5、待鱼熟后 小火放入葱段 就完成了