焦糖戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、低筋粉过筛备用，烤箱预热至180℃。将蛋黄打散，加入1/3份量的砂糖混拌均匀。

2、沙拉油分次少量地加入混合。

3、加入焦糖浆继续搅拌，再加入水后混匀。

4、加入过筛的低筋面粉混合拌匀。

5、粉块消失，变得光滑柔润后，蛋黄面糊便完成。

6、另取一盆，将蛋白打至起泡后，分3次加入剩余的砂糖。

7、持续打发至搅拌器竖起能拉出尖角后，蛋白霜便完成。

8、将1/3打发的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用打蛋器将其混拌。

9、再加入剩下的2/3蛋白霜，快速搅拌均匀（不要搅破气泡）。

10、倒入模型内，用刮刀整平表面，再轻敲模型消除面糊间空隙。放入提前预热至180℃的烤箱里烘烤30分钟左右，烤到蛋糕用竹签刺不沾黏为止。烤好后立刻取出倒扣冷却。