| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 936克 | 面拖蟹热量/卡路里1563千卡 | |||
 热量1563千卡,相当于仰卧起坐195分钟消耗的热量480 | |||||
1、第一步：把螃蟹的蟹脐打开，去掉腮等内脏，从中间用刀一劈两半，快速用干面粉把蟹黄和蟹肉密封在蟹壳中
2、第二步：葱和姜切末备用
3、第三步：把油加热7成熟，用筷子夹着刚才沾好面粉的螃蟹块，依次把握螃蟹的切口都煎炸一遍来让面粉凝固定型
4、第四步：定型结束后，把螃蟹块整个炸至颜色变红，捞出沥油
5、第五步：锅中留底油，加热放葱姜末，待炒出香味，放入炸过的螃蟹块翻炒一分钟，在放入适量的绍兴黄酒，再依次加入适量的酱油，白砂糖，盐，毛豆和清水焖煮2分钟左右
6、第六步：再取少量面粉，用冷水调匀，不要有面粉泡
7、第七步：搅拌均匀的面糊倒入锅中迅速翻炒，让面糊均匀的裹在螃蟹块上。保持中火，收汁装盘
螃蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通经络、治疗高血压、抗结核等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与柿子、雪梨、香瓜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、止渴、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、活血驱寒、增进血行等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、止血、增进食欲等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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