| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 26千卡 | 17千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 255克 | 凉拌爽脆苦瓜热量/卡路里65千卡 | |||
 热量65千卡,相当于剧院工作22分钟消耗的热量180 | |||||
1、苦瓜洗净，切开，刮掉里边的瓤。
2、苦瓜切薄片，胡萝卜切丝。
3、水烧开，水中加少许盐和几滴玉米油，将苦瓜片和胡萝卜丝分别焯水1-2秒，快速捞出，马上放到准备好的凉水盆中。
4、苦瓜片和胡萝卜丝捞出后，用手撕适量葱丝放入。
5、另拿一个小碗，放入生抽，陈醋，盐，蒜末，香油混合。
6、把调料汁浇入。
7、锅烧热，倒入适量的玉米油，放3个花椒粒，花椒烧黑了关火，挑出花椒粒，浇入。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、滋肝明目、抗癌等功效；可与玉米面、圆茄子、鸭蛋搭配；与虾、猪小排、南瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、利尿、润肺祛痰等功效；可与莴笋、狗肉、香菇搭配；与樱桃、苹果、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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