南方伍仁月饼的热量和减肥功效

1、先熬糖浆，把熬制糖浆配料表里面的材料一起放入小锅中，小火慢慢熬制，切记！中途千万不能搅动！

2、准备一个小毛刷，如果糖溅到旁边就用刷子沾点水把它刷下去，以免糊锅。大约熬20分钟的时候看看糖浆是否有像蜂蜜那样浓稠，如果感觉太稀就继续熬制。

3、熬好的糖浆是琥珀色的。不用怕多，用不完的只要盖紧盖子可以存放一年。

4、把馅料表里面的材料全部放入碗里拌匀即可，75克的模具可做10个。

5、皮15克，馅60克分好备用。比例是2：8。

6、如果做蛋黄月饼，因为每个蛋黄的重量不一样，就直接把皮放在称上，加上蛋黄、馅一起称够75克即可。

7、取一块皮按扁，整理成中间稍薄四周稍厚，取一块包好蛋黄的馅放在皮上，左手拿着，右手U字型慢慢把皮向上推，直到完全把馅包住。再两头都沾点面粉再放入模具中，用力往下压，再推出弹簧即可，一个月饼就完成了。

8、这是包好的样子。如果是新手，可以把皮加到20克，这样就很容易包好了。

9、这是已经压好的月饼，放在烤盘里面中间留出些空隙，不能放得太挤。

10、烤箱先预热，月饼进烤箱前先在上面喷水，200度烤7分钟，拿出来刷蛋液，再继续烤15分钟左右，这个时间要根据自家的烤箱定，如果不够可以再多烤几分钟。

11、这是刚刚出炉的月饼是有一点硬硬的感觉，要放两天等回油了才好吃。

12、这是已经回油的蛋黄月饼。

13、蛋黄月饼。

14、包装好了就可以送人了。

15、也可以用袋子包装。