| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 270克 | 川菜鱼香肉丝热量/卡路里1067千卡 | |||
 热量1067千卡,相当于烤面包427分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪肉切丝，可略粗。以料酒，盐，生粉拌匀腌制入味。
2、以醋，白砂糖适量，老抽，生粉，肉汤，可煮一点肉不用太多汤主要待冷却调汁用，勾成芡汁。可略施一点味精鸡精之类的，也可不用。
3、木耳泡发，笋泡发后剁丝，泡红辣椒剁细
4、葱花切细，锅热油下蒜姜末，泡红椒粒，下肉丝翻炒
5、快速翻炒后加木耳丝，笋丝继续翻炒
6、翻炒均匀后加入调好的芡汁，继续炒匀后撒葱花装盘，味道鲜美的鱼香肉丝就炒好了，
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、解热毒、滋肝阴等功效；可与大蒜、扁豆、冬笋搭配；与基围虾、牛排、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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