| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 561克 | 藕条炒韭菜热量/卡路里294千卡 | |||
 热量294千卡,相当于擦地77分钟消耗的热量228 | |||||
1、原料的原始状态
2、做上一锅水，同时处理藕，先去藕皮，竖过来切条状。藕皮要处理得干净一点。
3、将切好的藕条放入开水锅内，烫3.4分钟。
4、烫好的藕，马上泡入冷水中，让藕变脆。这步很重要，藕烫的时间不能长，而且要快速入冷水！
5、韭菜切寸段，干辣椒洗静！原版中干辣椒比较多切切开，因为家里有80多的老人，就放一个串串味调调色。
6、做油，烧热放入辣椒和韭菜断生
7、再倒入凉透的藕条
8、把调料都放入锅内，因为藕已经基本熟了，韭菜也是容易熟的，稍炒收汁出锅
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、改善肠胃、止血等功效；可与海螺、虾米、鲢鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、行气理血、散瘀等功效；可与海虾、鸡蛋、明虾搭配；与菠菜、蜂蜜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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