| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 203克 | 越来越得心应手的蛋糕-肉松蛋糕卷热量/卡路里839千卡 | |||
 热量839千卡,相当于跨栏84分钟消耗的热量600 | |||||
1、蛋黄中加入砂糖
2、用打蛋器打发至浓稠状态
3、分次加入油，每一次搅拌均匀后再加下一次
4、加入水或牛奶，拌匀
5、泡打粉和面粉过筛，切拌均匀
6、打发蛋白，分次加入白糖，打到湿性发泡，拉出有个弯尖出来
7、先取1/3的蛋白到蛋黄中，切拌均匀，
8、将混合好的蛋黄糊反倒到蛋白糊中切拌均匀
9、倒入模具中，磕出气泡，放入烤箱中，180度 20分钟左右
10、烤完后取另一个烤盘上铺油纸，倒扣蛋糕，表面刷色拉酱和肉松
11、用擀面杖辅助卷起
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与洋葱、韭菜、百合搭配；与雪莲果、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、预防糖尿病、预防高血压等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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