| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 123千卡 | 49千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 96千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 501克 | 御膳豆腐热量/卡路里387千卡 | |||
 热量387千卡,相当于冰上掷石游戏97分钟消耗的热量240 | |||||
1、豆腐切成小方块。
2、取出咸鸭蛋黄。
3、鲜汤（鸡汤或骨头汤）备用。
4、锅置火上，放鸡油、咸蛋黄炒香，炒时油温不宜过高。
5、加入虾仁炒熟。
6、加入鲜汤、鸡精、盐调味。
7、下入豆腐烧开，用水淀粉勾芡即可。
8、出锅装盘。
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、清洁肠胃、治疗高血压等功效；可与圆生菜、鳝鱼、虾皮搭配；与菠菜、白砂糖、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、增强性欲、防心肌梗死等功效；可与葡萄、豌豆、龙须菜搭配；与樱桃番茄、茶叶、橙子相克，同食可能会引起不适；
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