| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 705克 | 竹笋烧排骨热量/卡路里1298千卡 | |||
 热量1298千卡,相当于打字865分钟消耗的热量90 | |||||
1、将竹笋切片汆水后用水漂上
2、排骨砍节用盐，酱油，白胡椒粉，嫩肉粉码味
3、锅里放油加热至5成熟，分别放入姜片花掓逼出香味，下排骨慢慢滑至变色，再放豆瓣酱，红翻天剁掓酱入味增色
4、加水盖上锅盖小火慢烧15分钟
5、加入竹笋继续慢烧15分钟
6、淋上料酒大火收汁装盘
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、润肌肤、滋肝阴等功效；可与紫菜、冬瓜、丝瓜搭配；与黄豆、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利隔爽胃、清热益气、利尿通便等功效；可与海参、苦瓜、木耳搭配；与红糖、猪小排、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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