| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 299克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里844千卡 | |||

1、准备好各种材料,奶油奶酪加入牛奶开始隔热水搅拌,直到看不到颗粒状。

2、奶油奶酪加入牛奶,隔水加热。搅拌到没有颗粒状。

3、搅拌到均匀,没有颗粒状。

4、加入黄油,继续搅拌,直至黄油和奶酪糊融合在一起。

5、把三个鸡蛋黄分三次加入黄油奶酪糊中,每次都搅拌均匀。最后筛入低筋面粉,搅拌成糊状。
6、将烤盘盛入70—80度左右的热水,放入烤箱最底层,180度开始预热烤箱。
7、预热的时候开始打发蛋白,用打蛋器打到能有纹路,提起打蛋器能拉出弯弯的软勾,那就是湿性泡沫,就算打好了。
8、把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,上下左右的搅拌均匀。切记不可划圈搅拌。

9、将6寸蛋糕膜内壁涂上黄油,再铺上油纸,将蛋糕糊倒入蛋糕模中。在烤箱的烤盘上层放入烤网,再放入蛋糕模。

10、180度烤30分钟,看到表面有上色了,就调到150度再烤30分钟。时间到了,在再烤箱里焖30分钟,就可以取出来了。

11、冷藏几个小时,再拿出来切开,非常细腻的感觉。
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效;可与丝瓜、黄豆、桂圆搭配;与柿子、雪莲果、田鸡相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、改善睡眠、预防便秘等功效;可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配;与桔子、猕猴桃、金桔相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效;
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