| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 594克 | 少油版烧茄子热量/卡路里98千卡 | |||
 热量98千卡,相当于划船24分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子洗干净，滚刀块儿
2、葱切丝蒜切末备用
3、底油爆香葱花
4、放茄子翻炒
5、表皮炒到发皱后，调入盐和生抽，加少许水闷四分钟
6、糖醋水淀粉调匀倒入
7、芡汁挂满起锅装盘，撒上蒜末齐活！
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、温肺、健脾等功效；可与羊排、北极虾、鳗鱼搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、宽肠胃、大便秘结等功效；
葱花具有缓解疲劳、治疗高血压、降低胆固醇等功效；
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