| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹅肉 | 克 | 2415千卡 | 371千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 910克 | 啤酒鹅肉热量/卡路里2526千卡 | |||
 热量2526千卡,相当于抛光地板842分钟消耗的热量180 | |||||
1、鹅肉切块，入冷水中氽烫后备用。葱切段，姜切片，香菜一小把打成结。
2、热油，葱、姜、蒜和多一些的干红尖椒小火爆香，鹅肉倒入煸炒至水汽消失后，加生抽、老抽、料酒、八角、香油1勺、冰糖4~5粒、香菜结和1瓶啤酒，大火烧开后转小火慢炖60分钟。
3、出锅前20分钟，加适量盐调味，待汤汁浓稠时，加青椒段大火翻炒，取出香菜结，可以装盘了。
鹅肉的热量371千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有和胃止渴、补虚益气、解铅毒等功效；可与白萝卜搭配；与鸡蛋、鸭梨、柿子相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、帮助消化、促消化等功效；与贻贝、牡蛎、蛏子相克，同食可能会引起不适；
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