| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 372千卡 | 93千卡 | ||
| 猪肥肉 | 克 | 313千卡 | 626千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 香油 | 克 | 27千卡 | 886千卡 | ||
| 味精 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 769.5克 | 水晶虾饺热量/卡路里1556千卡 | |||

1、鲜虾买回后,剥去外皮,剔除虾线,然后将虾仁中加点小苏打抓拌均匀,再用水清洗干净控干水分,然后一半切碎后剁成泥,另外一半切大块。

2、肥肉和藕都切成碎末,然后加入到虾肉中。

3、将馅中加入盐、糖、胡椒粉、味精、鱼露和香油搅拌均匀。

4、用粽子叶或荷叶泡软,垫入蒸笼。

5、将面皮的材料混合,和成柔软的面团,搓成长条,再揪成小剂子。

6、将小剂子擀成薄片,中间放入馅料,再放一个大块的虾肉,将边缘捏紧成饺子形状。

7、包好的饺子放入蒸笼,上锅蒸10分钟左右即可。
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有促进消化、补肾壮阳、预防动脉硬化等功效;可与韭菜花、西兰花、辣椒搭配;与番茄、果汁、橄榄相克,同食可能会引起不适;
猪肥肉的热量626千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、预防蛀牙、提鲜等功效;与红豆馅、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、止咳、和中益肺等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有发汗、帮助消化、促进消化等功效;
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