| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 711克 | 醋血鸭热量/卡路里1974千卡 | |||
1、杀鸭放血,鸭血内加入香醋搅匀备用,鸭子剖开内脏后不要湿水,挂起来沥干水分。
2、把鸭子,五花肉,苦瓜,(砍)切好备用。
3、爆炒五花肉出油后下鸭子,一直炒出油下姜蒜料酒继续炒干。
4、最后一步,加入醋血,紫苏在翻炒五分钟。

5、香喷喷的醋血鸭就可以上桌咯……
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、补充蛋白质、滋肝阴等功效;可与萝卜、冬瓜、丝瓜搭配;与杏仁、田螺、香菜相克,同食可能会引起不适;
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血糖、抗菌、保护机体等功效;可与鸭蛋、彩椒、玉米面搭配;与山竹、虾、豆腐相克,同食可能会引起不适;
紫苏的热量174千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;具有润肺、下气消痰、发表等功效;
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