| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 428克 | 芝士蛋糕热量/卡路里1124千卡 | |||
 热量1124千卡,相当于干农活140分钟消耗的热量480 | |||||
1、奶酪，牛奶，黄油一起隔热水搅拌，至细腻浓稠的状态。加入蛋黄，快速搅拌均匀。
2、玉米淀粉和低粉过筛入奶酪糊，搅拌均匀。这期间奶酪糊盆一直放在热水上。
3、在蛋白中加入几滴柠檬汁，打至粗泡后，边搅拌边分三次加入砂糖，直至湿性发泡。
4、取三分之一蛋白加入奶酪糊，切拌均匀后再加入三分之一蛋白翻拌均匀，然后将奶酪糊倒回蛋白盆，翻拌均匀。
5、6寸活底模具抹上黄油，倒入面糊，八分满。轻磕几下，送入烤箱。本图片面糊倒多了，仅供参考。
6、倒数第二层，上火180℃，下火160℃，15-20分钟，以上色。最底下一层用烤盘倒满热水。
7、然后上下火160℃，20-25分钟。关火后又闷了10分钟，防止内部不熟。
8、出炉带脱模中。脱模后冷藏4小时。
9、第一个芝士蛋糕，及格吧。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与杨梅、猕猴桃、金针菇相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、宽肠胃、补中和血等功效；
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