| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆沙 | 克 | 618千卡 | 247千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 156千卡 | 312千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 冰皮月饼热量/卡路里1428千卡 | |||
 热量1428千卡,相当于滑雪机204分钟消耗的热量420 | |||||
1、炼奶，糖，色拉油搅拌均匀
2、糯米粉，粘米粉，澄粉过筛，翻拌均匀
3、粉浆过筛，能使冰皮细腻光滑
4、粉浆盖上保鲜膜，大火蒸15分钟。拿出顺时针搅拌，这样能使冰皮显白
5、冰皮稍凉后，将冰皮和豆沙馅分好，皮和馅的比例大概是3:2。
6、拿些糯米粉在不粘锅翻炒几分钟至微黄，这是熟米粉，拍在月饼和手上不会粘住
7、冰皮压扁，包住馅料，慢慢把口推密，搓圆
8、印模上撒些熟面粉，压在冰皮丸子上，停留几秒钟，即可成型
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有壮气提神、延年益寿、护发明目等功效；可与桑葚、香瓜、兔肉搭配；与鸡肉、莲子、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有聪耳明目、健脾养胃、止渴等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、健脑、祛脂降压等功效；
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