| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊鱼 | 克 | 570千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 766克 | 干香腊鱼热量/卡路里1355千卡 | |||

1、腊鱼先用水泡,泡的时候不要搅动。然后控干水分,下油锅炸。炸到金黄的时候,下姜丝,过一会去掉多余的油。开大火,往锅里洒水,让水分蒸发进入鱼肉里。

2、用海碗装鱼块,拍扁的蒜,鸡精,料酒,酱油,放在高压锅里面隔水蒸。水开后再盖上高压锅的盖子。高压锅冒气后,火关小一点,再蒸十分钟即可起锅。

3、起锅后撒葱花就好了~
腊鱼的热量114千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防高血压、肝胆病、预防糖尿病等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、发汗解表、增进血行等功效;可与慈姑、海蟹、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、改善肝功能、温中健胃等功效;可与玉米面、生菜、粳米搭配;与鸡翅、芒果、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、增强食欲、预防感冒等功效;可与股内牛肉、肥瘦牛肉、腹部牛肉搭配;与红枣、脆豆腐、密云小枣相克,同食可能会引起不适;
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