| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 空心菜 | 克 | 60千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 363克 | 蒜泥空心菜热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡,相当于高台跳水47分钟消耗的热量180 | |||||
1、空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用盐水浸泡洗净后，沥干水分；
2、大蒜剥去蒜衣，洗净；将大蒜切碎，颗粒感可以大一点；
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入一半大蒜煸香；
4、放入空心菜，用大火翻炒；
5、调入适量生抽，翻炒均匀；
6、大火翻炒几下，调入适量盐；
7、调入适量鸡精；
8、翻炒均匀，关火；
9、起锅，上桌，撒上另一半大蒜碎。
空心菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有凉血排毒、防治痢疾、解毒等功效；可与橄榄菜、彩椒、尖椒搭配；与牛奶、奶酪相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、促消化、帮助消化等功效；可与洋葱、排骨、五花肉搭配；与大葱、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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