| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 138千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 118克 | 虎皮蛋糕卷热量/卡路里300千卡 | |||
 热量300千卡,相当于打猎60分钟消耗的热量300 | |||||
1、把蛋黄放在一个无油无水的盆了，加上糖。用打蛋器打到蛋黄发白有浓稠感。
2、这时加入玉米淀粉（如果有香精粉可以下一点），用打蛋器搅拌就行了。
3、我用的是30L的烤箱，烤盆是随烤箱来的。这时把烤箱开了，温度220度预热下。烤盆放上油纸或锡纸压平整，把蛋黄液倒入轻震排气。
4、放入烤箱，烤箱5分钟就有虎皮出现了。你要看着烤，因为每个烤箱温度不一，温度高太过老火，温度低不起虎皮。看到有虎皮再放180烤2-3分钟，这样令虎皮不容易粘。
5、做好的虎皮放凉后，铺上保鲜膜反转涂上自制沙拉酱再放上肉松，然后慢慢卷上就行了。卷好的虎皮卷放冰箱冰切时更靓。（用保鲜膜的原因，可以令虎皮不会粘落）
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与丝瓜、桂圆、干辣椒搭配；与牛奶、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、益气生津、补中和血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、止咳等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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