| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 374千卡 | 312千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 咖啡 | 克 | 1千卡 | 42千卡 | ||
| 咖啡伴侣 | 克 | 55千卡 | 554千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 589千卡 | 654千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 26千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 247克 | 水晶核桃热量/卡路里1114千卡 | |||
 热量1114千卡,相当于壁排球159分钟消耗的热量420 | |||||
1、【水晶核桃内馅的做法】：主材料备好。
2、用擀面杖把两袋核桃压碎，一袋核桃压小块备用。
3、玻璃碗里放入热水，黄油隔水化开备用。
4、锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻。
5、放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。
6、【水晶核桃外皮的做法】：澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团。
7、放入黄油继续揉和均匀。
8、再加入咖啡，继续揉成光滑的面团。
9、把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子。
10、用手把小面团揉成圆形。
11、里面放入核桃芝麻馅。
12、把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线。
13、缝中间用牙签压出一道痕迹。
14、用筷子在核桃的表面按出小孔。
15、依次做好所有核桃，和真核桃对比。
16、蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃。
17、大火蒸10-15分钟即可。
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、健脑、通便等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、大便秘结、治疗便秘等功效；
咖啡的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有恢复体力、醒神、治便秘等功效；与茶叶相克，同食可能会引起不适；
咖啡伴侣的热量554千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有破血祛瘀、止咳、抗癌等功效；可与芹菜、阿胶、枣搭配；与野鸡肉、黄豆、鳖肉相克，同食可能会引起不适；
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