| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 877克 | 茄子青椒大肉包子热量/卡路里2044千卡 | |||
 热量2044千卡,相当于越野摩托511分钟消耗的热量240 | |||||
1、酵母用温水化开，活面至表面光滑，盖上湿布或者盖子发酵面团至两倍大，有蜂窝状就发酵成功了。
2、肥瘦相间的猪肉剁成馅，用生抽，盐，十三香，香油，橄榄油，豆瓣酱，葱姜蒜切末，一起调匀。茄子和青尖椒切成细丝，下锅炒熟，晾凉，跟腌制好的猪肉馅一起搅拌均匀。蔬菜和肉馅比例1：1，或根据自己口味调节比例。
3、包成包子，醒十几分钟后入蒸锅，我没有屉布，就在蒸笼底下摸了点点橄榄油防止粘锅。蒸15-20分钟后关火，5分钟后打开锅盖就OK啦！
4、个人觉得猪肉做馅还是有有点的，馅咸香适口，一口下去，满口肉汁，太美了！
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、补虚、滋阴等功效；可与紫菜、白菜、枇杷搭配；与豆类、红螺、百合相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、益肝、治胃癌等功效；可与猪肉、鲇鱼、菠菜搭配；与螃蟹、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、健脾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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