| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 蚝油茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于倒垃圾26分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子切手指粗细的条
2、葱碎、蒜碎
3、热锅凉油放几粒花椒爆出香味后捞出
4、下入茄条煸至软塌分别烹入料酒、蚝油、生抽、糖（稍多，此菜带甜口），用老抽调成酱红色
5、倒入半碗水，盖上锅盖调中小火焖至汤汁吸干（要勤搅拌，防止干锅）
6、反复加水2-3次至茄条软烂加入葱花炒匀，放入蒜碎关火
7、蚝油茄子做好了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、养颜护肤、益肝等功效；可与基围虾、黄豆、苦瓜搭配；与螃蟹、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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