蚌肉炒青蒜的热量和减肥功效

1、河蚌让摊主剖开，去除内脏等赃物，加一大匙盐揉捏一番；

2、洗净后用刀背敲松河蚌的裙边；

3、放入高压锅，倒入没过河蚌的清水，加入姜片、蔥结和一大匙料酒；

4、大火烧至上汽后转小火煮20分钟，关火等自然排气后取出蚌肉，汤汁别倒可以用来烧豆腐汤；

5、将煮好的蚌肉切成条，青蒜斜切成片；

6、炒锅放油烧热下姜丝葱段煸香，下蚌肉煸炒；

7、烹入料酒，倒入酱油、糖和适量清水烧至入味盛出；

8、另起油锅下青蒜炒软，下少许盐调味后下蚌肉翻炒均匀即可。