| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 315千卡 | 75千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 831克 | 豆腐干炒肥肠热量/卡路里1050千卡 | |||
 热量1050千卡,相当于剧院工作350分钟消耗的热量180 | |||||
1、外面买的卤好的肥肠切成小节。也可以自己买新鲜肥肠来煮熟，我是觉得麻烦所以直接买的卤好的。
2、豆腐干切片，红尖椒切丝，泡椒切段，泡姜切丝，大蒜切块，干辣椒切小段。
3、锅里油七分热时下干辣椒，大蒜。煸炒出香味。家里花椒没有了所以就没加放了点小葱白进去。辣椒有点发黄出香味时倒入肥肠翻炒。
4、倒入肥肠翻炒均匀后加入两勺郫县豆瓣和泡椒泡姜炒。
5、泡椒等翻炒一下就可以根据自己口味加盐，酱油了。然后再加红尖椒和豆腐干进去翻炒至尖椒熟关火后加味精。
6、装盘后撒香菜。我撒的太多了……
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有止渴、止血、止小便数等功效；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有和脾胃、降血脂、治疗高血压等功效；可与带鱼、白萝卜、蕨菜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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