| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 广式月饼热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡,相当于冲浪487分钟消耗的热量108 | |||||
1、把蛋黄喷上白酒后放烤箱里烤制起泡后取去凉凉
2、把糖浆、枧水、油调和均匀，筛入低粉拌匀，保鲜膜包裹后静置1小时，把皮和馅等分好
3、把一个蛋黄分为2份后，用紫薯包住，皮子摊薄再把紫薯球均匀包裹，用50g模具压制
4、放入预热190度20分钟的烤箱中层，5分钟看皮略干，取出喷水，再烤制5分钟看到皮开始现色取出涂蛋液，再继续烤到皮子现金黄取出，凉凉后放入密封盒子，回油后即可食用
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、润肠、冠心病等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与百合、苋菜、北极虾搭配；与柿子、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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