紫薯红豆沙月饼的热量和减肥功效

1、红豆浸泡一晚后用电饭煲焖熟，水量高出红豆一公分即可～我焖了1.5小时～焖好后用搅拌器打成糊状，基本看不见豆子就可以咯！

2、将红豆糊放入平底锅小火炒制，分几次加入50克的橄榄油和50克的砂糖，糖的用量按自己口味把控吧～

3、红豆糊变粘稠后要时不时搅拌一下，以免沾在锅底烧糊了，用硅胶铲贴锅底翻炒～耗时一小时左右，红豆糊终于熬干水份变成红豆沙啦！

4、在制红豆沙时把紫薯蒸了吧～洗刷干净紫薯，用电饭煲戴皮蒸半小时～蒸好后放凉至可以用手操作的温度～

5、紫薯放温后剥去皮～

6、包上保鲜膜用擀面杖将紫薯拍扁，擀成泥状～

7、将15克橄榄油和若干砂糖放入紫薯泥中，趁紫薯泥温热将油和糖均匀揉入～

8、揉捏完成的紫薯泥～

9、将紫薯泥分成每份20克～

10、每只50克的月饼用料20克和10克紫薯皮，20克红豆沙～

11、紫薯泥的韧性和延展性不如面粉制的皮，用擀面杖擀皮容易碎裂，不如放在手掌心按压，还能压出中间厚四周薄的效果哟～

12、包月饼步骤～

13、用底下大紫薯皮上翻包住豆沙馅儿，紫薯皮容易碎裂，不能用手操作，用小刀或者小刮板操作，更不能像包汤圆那样放在掌心揉搓哦！

14、用小刀侧面压紧～

15、四面八方都压紧后的样子，适合放入月饼模的圆柱形～

16、第一次压制时脱模不顺利，然后我在压模那面我刷了一层橄榄油，用紫薯泥试了下～大家可以先拿纯紫薯泥试压几次再正式操作哦！放入模具用力按压，心中默数5，4，3，2，1…

17、变变变！漂亮的紫薯月饼出现啦！

18、可以洒些糖粉妆点，看你喜欢咯～

19、放入月饼盒，冷藏一下好好味～

20、搭配包装送人也体面咯～perfect！