| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 273克 | 卡仕达酱热量/卡路里396千卡 | |||

1、所有食材

2、蛋黄里加入糖粉

3、打蛋器高速打发,使蛋黄呈现蓬松,浓稠的状态,然后加入低筋面粉

4、继续搅拌均匀

5、牛奶煮开后,倒1/3入蛋黄糊,搅拌均匀,然后剩下的牛奶也加入,搅拌均匀

6、将搅拌后的淡奶油过筛后倒入奶锅

7、小火加热,一边加热,一边搅拌,直至出现浓稠细滑关火,将奶锅放入装凉水的盆里降温

8、卡仕达酱完成
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、补水、美容护肤等功效;可与百合、银鱼、玉米搭配;与甲鱼 、茶叶、桔子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、除口臭、解盐卤毒等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、养颜、治疗便秘等功效;可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配;与橙子、红枣、枣相克,同食可能会引起不适;
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