| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 349克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1202千卡 | |||
 热量1202千卡,相当于水上排球401分钟消耗的热量180 | |||||
1、把材料准备好
2、把蛋黄和蛋白分开
3、（用手动打蛋器）把蛋黄加入30克糖搅拌至融化，并倒入玉米油，边搅边倒入水，拌均匀；把低粉分两次过筛，拌匀。
4、在蛋白中加入几滴醋（去除腥味）用电动打蛋器打至鱼眼大泡，把白砂糖分三次加入蛋白，打至9分发。
5、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，拌匀（横刀切的手法，不要沿盆拌匀，容易消泡）
6、把刚刚的拌好蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，拌匀。
7、最后，把蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，震几下（震出大气泡）
8、放入烤箱（140。中下层）60分钟，在最后，上层可加一些温度上色，但不可太久。
9、烤好后，把蛋糕倒扣在网上。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、香椿、丝瓜搭配；与鹅蛋、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
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