| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪排骨 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 315克 | 四川土豆烧排骨热量/卡路里1041千卡 | |||
 热量1041千卡,相当于八段锦231分钟消耗的热量270 | |||||
1、排骨洗干净，控水后，用少量料酒和淀粉腌制10分钟，切记:淀粉要少
2、土豆切小块
3、蒜，老姜，八角，山奈，桂皮，花椒，干辣椒，芝麻，放在一起备用，用量可根据个人口味适量增减。
4、大葱切段，红椒小半个切丝，香菜备用
5、锅里下油，烧至熟后，将排骨下锅爆炒，一定要将排骨水份爆干，再放入八角等一起炒出香味
6、放入豆瓣酱，炒出香味
7、放入土豆，大葱段，翻炒3分钟
8、加入清水，生抽，醋，鸡精。大火烧开，后改中火。
9、土豆软后，放入红椒，再烧1分钟，起锅加入香菜
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、降血糖、胃肠胀气等功效；可与苦瓜、羊排、羊肉搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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