| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 202克 | 焦糖布丁热量/卡路里226千卡 | |||
 热量226千卡,相当于办公室工作151分钟消耗的热量90 | |||||
1、牛奶加砂糖隔水加热至糖溶化，稍微凉凉至不烫手
2、鸡蛋打散，
3、倒入牛奶搅拌均匀
4、混合液过筛（非常重要）过筛后的布丁口感会比较好,过筛后的布丁液静止一会儿
5、布丁液倒入模中，烤盘注入热水，水量要没过布丁模的一半以上，中层，165度35分钟左右，直到布丁液凝固（具体时间视布丁大小及烤箱实际情况调整）
6、烤好的布丁表面撒一层细砂糖
7、用喷枪烧至出现焦糖色（没有就省略这一步）
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、润肺利咽等功效；可与羊排、青椒、海虾搭配；与红薯、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、美容等功效；可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配；与橘子、乌鳢、红枣相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、止咳、解盐卤毒等功效；
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