| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 抹茶 | 克 | 2千卡 | 10千卡 | ||
| 白糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 416克 | 抹茶冰淇淋热量/卡路里1996千卡 | |||
 热量1996千卡,相当于越野滑雪143分钟消耗的热量840 | |||||
1、将两只蛋黄打发至浓稠发白。
2、200ml全脂牛奶加热后撒入15g抹茶粉拌匀。
3、将调好的抹茶奶倒入蛋黄糊中，边加热边搅拌至蛋黄糊变浓稠，可以感觉到搅拌时阻力变大。隔水加热比较保险但是比较慢，直接加热比较快，就是要保证不能煮沸腾。
4、将煮好的蛋黄奶糊放入冰箱冷藏备用。
5、取10g绿茶叶，放入研磨机打碎。
6、打得久一点会比较细，备用。
7、200g淡奶油加入30g白糖粉坐冰水打发至八分发。
8、将完全冷却的蛋黄奶糊倒入打发好的淡奶油中。
9、拌匀。
10、筛入打碎的绿茶茶叶。我觉得多点茶叶末好吃～
11、拌匀。
12、倒入容器内。放入冰箱冷冻五小时以上。期间可以隔一小时拿出来搅拌一下，会比较细腻。
13、挖成球的成品～
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、小米、韭菜搭配；与兔肉、味精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治疗便秘、美白等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与酒、红糖、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
抹茶的热量10千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；
白糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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