| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 691克 | 四川麻婆豆腐热量/卡路里710千卡 | |||
 热量710千卡,相当于念书484分钟消耗的热量88 | |||||
1、将姜，蒜，豆瓣，豆豉，辣椒切成细末待用。豆腐切成1.5厘米大小方块，沸水加少许盐煮1～2分钟，再放入凉白开水冷却待用。
2、牛肉切成细末，用欠粉混一下。少许油炒散，成酥脆状，放入碗中待用。
3、烧热锅加入油，再加入酱油，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣和豆豉，炒香后加入少量开水或者骨头汤调制佐料。再加入待用的豆腐和少许料酒，微火煮1分钟，尽量少动锅中豆腐怕变形，加入牛肉细末再煮2分钟，最后勾芡，就可以起锅了～根据个人口味还可加入鸡精，盐和白糖。起锅的豆腐再散上香葱末就大功告成啦！～
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清洁肠胃、益中气、降低胆固醇等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、补铁、化痰熄风等功效；可与洋葱、姜、大白菜搭配；与橄榄、橘子、板栗相克，同食可能会引起不适；
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