| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 76千卡 | 19千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 蒜泥茄子热量/卡路里101千卡 | |||
 热量101千卡,相当于爬泳13分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子横着一切两半，再竖着一切四份，头子处最好连着，上锅蒸15分钟。出锅晾凉，装盘，放青椒丝，花椒面，五香粉，蒜泥。热油泼一下，放味极鲜酱油，醋，香油。完成
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养颜护肤、降低胆固醇、健脾等功效；可与兔肉、黄豆、肥牛搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、镇痛、开胃消食等功效；可与包菜、鳝鱼、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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