| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 315千卡 | 75千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 面酱 | 克 | 125千卡 | 136千卡 | ||
| 总量 | 698克 | 酱爆肥肠热量/卡路里485千卡 | |||
 热量485千卡,相当于扭腰82分钟消耗的热量356 | |||||
1、洗肥肠，这是一个巨大的工作量，用盐和面粉把肥肠里外搓干净 去掉那些脏东西 然后用白醋搓，最后清水洗净，过程很麻烦，但结果超好吃，建义把肥肠豁开剪了再洗，不然翻起来很麻烦
2、洗干净的肥肠切断，放入有葱 姜 大料的沸水中，一下就好，久了就老了
3、葱姜蒜切末，两三个红辣椒断开，青椒切块，建义葱姜蒜多切点，这样爆香好吃
4、锅热后加入油，准备好的葱姜蒜辣椒爆香，然后放入少量面酱，一勺豆瓣酱，翻炒
5、放入肥肠和青椒，加一勺海鲜酱油，多放些料酒，根据口味可以加一点点水，因为放酱了就没放盐，好了搞定！
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有润燥、去下焦风热、润肠等功效；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、降血糖、健胃消食等功效；可与鲳鱼、糙米、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有有利于生长发育、利湿消肿、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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