戚风蛋糕，恨天高的热量和减肥功效

1、砂糖，面粉，牛奶，色拉油都称过重，备用

2、卵黄卵白分离开

3、打卵白，加入砂糖大约70g左右。打发

4、打发的蛋白放入冷藏，备用。

5、打卵黄，加入剩下的糖，打发

6、加入牛奶，继续打

7、加入色拉油，继续打。

8、看到颜色发白，黏稠状，就OK了，这个要多次实践，不能一概而论搅拌多久

9、塞入面粉

10、翻拌均匀，记住越短时间完成效果越好，但不是要你快速搅拌的意思，翻拌至无生面即可。

11、取出冷藏里的打发好的蛋白，将三分之二蛋白取出放入翻拌好的生地里，均匀淡黄色后，倒回蛋白的容器继续翻拌。

12、翻拌至没有白色的地方，就可以啦。

13、倒入模具，抹平，颠2次。

14、（第8步就开始预热烤箱，刚才忘记说明了，180度）放入预热好的烤箱，160度35分钟。

15、35分钟后，根据色泽湿度等，来判断时间与火候

16、考好后，倒立晾凉。

17、凉透后脱模，上图为缺少火候的戚风。

18、这个个人很满意哦！