| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 742克 | 土豆牛肉热量/卡路里690千卡 | |||
 热量690千卡,相当于做饭276分钟消耗的热量150 | |||||
1、把牛肉切块儿，放少量料酒腌10分钟，然后把牛肉焯水，去血，去腥。把水面的废沫捞出去即可，最后的水可以留着（这才是原汁原味）
2、腌牛肉的过程中，准备土豆和胡萝卜，切块儿。
3、把土豆、胡萝卜炒一下，表面有黄色干脆皮即可。盛到盘子中备用。
4、炒糖色，放入牛肉，翻炒几分钟，加生抽，倒入焯牛肉的水，一般加水量要没过牛肉最表面3-5厘米。小建议：多加点儿水，牛肉不会几分钟就可以炖好，慢慢炖的过程中会消耗很多水。
5、加入葱、姜、蒜、干辣椒（可不放，依据自己喜好）大料、花椒...大火煮开后小火炖大约1小时
6、估计肉差不多了，加入土豆、胡萝卜，可改成中火，土豆差不多了，改大火收汤。
7、出锅，开吃！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、促进康复、强健筋骨等功效；可与土豆、姜、黄豆芽搭配；与鲶鱼、板栗、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、润肺祛痰、帮助消化等功效；可与西瓜、豆浆、香菜搭配；与冬虫夏草、柚子、辣椒相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、降糖降脂、和中养胃等功效；可与肥牛、牛腩、牛里脊搭配；与樱桃番茄、螃蟹、圣女果相克，同食可能会引起不适；
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