| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | ||
| 百香果汁 | 克 | 59千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 百香果戚风热量/卡路里850千卡 | |||
 热量850千卡,相当于伐木工作170分钟消耗的热量300 | |||||
1、鸡蛋的蛋清蛋黄分离
2、面粉过筛三次备用
3、蛋黄加幼砂糖搅匀，百香果汁煮沸加入到植物油里，再慢慢一边用手动打蛋器搅拌蛋黄一边加入。
4、稍凉加入面粉搅匀即可
5、蛋清分三次加入糖用高速打到接近干性发泡
6、再调整到低速慢慢打调整气泡，打好的蛋白细腻纹路清晰
7、取一半的蛋白加入到蛋黄糊里用手持打蛋器搅拌均匀，再倒回蛋白里，先用手持搅拌器搅几下混好，再用刮刀翻拌均匀。做好的面糊用刮刀铲起来，不会迅速留下来才好噢，否则，要么消泡了要么没打好蛋白
8、倒入20cm的中空模或者八寸圆模中，晃动模具并震两下
9、我用175烘烤45分钟。
10、脱模
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与桂圆、苋菜、百合搭配；与豆奶、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
百香果汁的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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