| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冻豆腐 | 克 | 1243千卡 | 480千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 758克 | 凉拌脆苦瓜热量/卡路里1920千卡 | |||
 热量1920千卡,相当于水上排球640分钟消耗的热量180 | |||||
1、把苦瓜，对切开。
2、挖去里面的籽,白色的皮。
3、切成一小小块。
4、把盐,苦瓜混合，放十分钟。
5、十分钟后用水重新把苦瓜洗干净，然后放到锅里煮两三分钟。
6、然后把苦瓜，放到阴凉处。过五分钟后再放到冰箱里去。
7、把冰好的豆腐，打开,不要弄碎，全部放入煮熟。
8、煮熟的冻豆腐，(和其他的豆腐不一样，像千层皮，但是比没有冻过的豆腐美味 ）然后在淋上，2勺酱汁,（酱汁的做法，是，一勺白醋，一勺白糖,耗油，3勺海天酱油）勺子的大小如图。
9、冻好的苦瓜颜色翠绿很漂亮，把苦瓜放在，有酱汁的豆腐上。
10、把少许的螃蟹肉放在苦瓜上面。
11、然后在最顶端放上一勺辣椒。
12、再从最上面往下淋两勺酱汁。
冻豆腐的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有润燥生津、用于消渴、益气和中等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促消化、胃肠胀气、降血糖等功效；可与羊排、茄子、虾搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋肝明目、抗氧化、抗肿瘤等功效；可与青椒、辣椒、小米搭配；与猪骨、虾、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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