提拉米苏-最爱的方子的热量/卡路里_提拉米苏-最爱的方子的做法

mascarpone cheese 300克、蛋黄 3个、砂糖（加入蛋黄中） 30克、蛋白 1个、砂糖（煮糖水用） 40克、水 13克、咖啡酒 30毫升、淡奶油 250克、鱼胶 10克、手指饼干 250克、咖啡酒糖液适量、咖啡粉 10克、酒 10克、白糖 50克、开水 150克

1、蛋黄 30g糖隔热水打至颜色变淡,变浓稠，这一步是给生蛋黄消毒
2、鱼胶用冰水泡软，隔热水溶化
3、cheese打软，，加入隔热水溶化的鱼胶，搅拌均匀。将冷却后的蛋黄糊拌入cheese糊中。
4、砂糖水煮到118度，煮砂糖的同时打发蛋白，直到干性发泡，
5、将118度的糖水缓缓冲入打发的蛋白中打发成意式蛋白霜，和cheese糊拌匀
6、淡奶油打到6分发
7、加入咖啡酒和cheese糊拌匀
8、浓咖啡＋酒＋糖配成酒糖液,把手指饼干浸泡一下，放入模底，倒入cheese糊一半，再放入浸好的手指饼干，倒入剩下的cheese糊，冷藏四小时以上，脱模后洒可可粉享用

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、养血发胎等功效；可与紫菜、桂圆肉、小米面搭配；与桔子、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与洋葱、基围虾、海虾搭配；与鹅、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

咖啡酒的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、促进代谢、治便秘等功效；

提拉米苏-最爱的方子的热量和减肥功效