| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 330千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 四季豆 | 克 | 8千卡 | 24千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 粉蒸肉热量/卡路里448千卡 | |||
1、猪肉洗净,切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片,花椒混合葱叶剁细备用,豆瓣剁碎备用,南瓜去皮切厚片与四季豆准备用
2、将切好的五花肉放入大碗中,放入豆瓣、姜末、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀,腌制20分钟使其入味,再加入全清粉和适量的水,拌匀,裹上蒸肉粉
3、取一只大碗,将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内,从碗的一边排向另一边,然后在两侧的空隙再纵向排,将将南瓜片和四季豆铺在肉片顶部
4、将排列好的肉片放入蒸锅,蒸2小时左右,中间注意添加水以防干锅
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、利二便、补肾养血等功效;可与丝瓜、山楂、萝卜搭配;与杏仁、甘草、百合相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、增强皮肤润滑、养血发胎等功效;可与牡蛎 、明虾、菠菜搭配;与红薯、桔子、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
四季豆的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益气健脾、养胃下气、消暑化湿等功效;可与干香菇、花椒粉搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保护胃粘膜、驱蛔虫、预防高血压等功效;可与排骨、红枣、糙米搭配;与羊肉、上海青、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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