红烧鱼块的热量/卡路里_红烧鱼块的做法

草鱼一条约1千克、豆腐 400克、小白菜（青菜）约200克、木耳约100克、葱适量、生姜适量、蒜粒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、东古酱油适量、老抽适量、八角两颗、花椒 20克、干辣椒 50克、盐、味精、鸡精适量适量、十三香适量

1、草鱼宰杀干净剁成条，加点盐、姜汁、料酒、东古酱油，腌制入味。
2、再加一把淀粉，一个鸡蛋，拌均匀，这样鱼块表面会有一层糊，炸好后金黄诱人，口感好，鱼肉也嫩。
3、油烧到大概七八成热，先把豆腐炸至金黄色，再下入鱼块炸至金黄捞出。鱼块和豆腐都是适合高油温炸的，油温低了炸出来是碎的。
4、锅里舀入一炒勺油烧至五六成热，先放入八角、生姜、花椒炒香，再依次放入干辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、蒜粒、葱花，炒至香味扑鼻，再加入老抽、东古酱油，最后加入水。注意啦，油里下料顺序很重要，菜好不好吃全在这一步，前面的八角、生姜、花椒等质地较硬，一定要小火炒香后再放后面的料^o^
5、料炒好后加水，放入炸好的鱼块、豆腐，再放入洗干净的小白菜、泡好的木耳，调入盐、味精、鸡精、料酒、十三香，鱼块在腌制时已经放过盐了，这里放盐时要尝尝，别咸了^_^
6、调味后小火慢炖五六分钟，留一点汤汁别烧干了，然后转大火用适量生粉勾芡，撒入蒜末，轻轻搅动一下，淋入一点熟油，就可以出锅享用一盘色香味具佳的豆腐烧鱼块了^o^

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、益肠明目、平降肝阳等功效；可与冬瓜、豆腐、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、降低胆固醇、清热润燥等功效；可与鳝鱼、韭菜、草菇搭配；与竹笋、茭白、葱相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有大便秘结、补气血、预防便秘等功效；可与春笋、海蜇、竹笋搭配；与青萝卜、田螺、红螺相克，同食可能会引起不适；

红烧鱼块的热量和减肥功效