| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 125千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 185克 | 普通面粉做酸奶排包热量/卡路里405千卡 | |||
 热量405千卡,相当于跨栏40分钟消耗的热量600 | |||||
1、除黄油外所有材料入面包桶
2、后油法揉至扩展阶段
3、面团放面包机用“发酵”程序发至两倍大，取出排气，均分成八等份（我开始分了六份，大了，改成八份了）滚圆，松驰十五分钟
4、松驰好的面团擀成椭圆形，卷成卷
5、依次卷完所有的面面团
6、入烤箱上层发酵至二倍大（大约四十分钟左右）下层放一碗热水
7、发酵好的面团均匀刷上蛋液，撒上黑芝麻
8、180度，烤箱中层，上下火，20分钟
9、成品图
10、组织图
11、组织图
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固齿、提高免疫力、大便秘结等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
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