| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 243克 | 蚝油茭白热量/卡路里63千卡 | |||
 热量63千卡,相当于打篮球8分钟消耗的热量480 | |||||
1、茭白洗净切去老的根部，切滚刀块。
2、焯水两分钟（茭白含有大量草酸，做菜前必须进行焯水）。
3、捞出，冷水过凉，再捞出，沥水（过冷水是为保证茭白清脆的口感）。
4、锅中坐油，油七八成热后放入茭白大火煸炒两分钟（如果锅干，可以放入少许清水）。
5、调入头抽和蚝油，翻炒均匀即可（不必放盐，因为头抽和蚝油都很咸）。
6、成品，鲜香爽口，非常下饭。
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、利二便、减肥等功效；可与猪肝、牛里脊、芹菜搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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