| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 393千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 276克 | 迷你乳酪挞热量/卡路里1183千卡 | |||
 热量1183千卡,相当于舞厅263分钟消耗的热量270 | |||||
1、将黄油切碎 和面粉与细砂糖混合
2、用手快速搓成小颗粒
3、加入一个蛋黄
4、混合成团后，装入保鲜袋 放入冰箱冷藏半小时
5、将冷藏好的面团擀开 铺入马芬模中 烤箱预热160度 先烤十分钟
6、制作乳酪馅：将蛋黄加入细砂糖 搅打至颜色发白 质地变稠
7、再加入淡奶油及室温软化奶油奶酪，搅拌均匀
8、将面粉过筛 加入到乳酪糊中 搅拌均匀
9、打发蛋清，分三次加入细砂糖 将蛋清打至硬性发泡
10、将蛋清加入乳酪糊 翻拌均匀后 倒入预先烤过的挞皮中 放入烤箱中 160度 烤30分钟
11、出炉放凉后 撒一层糖霜 装饰水果即可
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、滋阴、调整胃肠道等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与肥牛、羊排、茼蒿搭配；与茶叶、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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